Rindspezialitäten

Als Top Blade wird die Schulter vom Rind bezeichnet. Durch das intramuskuläre Fett haben wir hier einen sehr saftigen Teil vom Rind. Wir garen das Top Blade im Ganzen mit Knochen, bei einer niedrigen Temperatur über 8 Stunden.

Was zur Folge hat, dass Sie hier einen sehr zarten und saftigen Rinderbraten genießen dürfen. Das fertige Top Blade wird in der Riesenpfanne serviert und vor den Augen Ihrer Gäste tranchiert
dazu reichen wir eine Rotweinsauce. Als Beilage empfehlen wir Rosmarinkartoffeln und Kartoffelgratin mit geräuchertem Schinken. Als Salat empfehlen wir Hausgemachtem Krautsalat und eine Bunte Salatplatte.

Dressing nach Wahl:

• Honig – Senf
• Joghurt
• French
• American
• Essig und Öl